Карамфил

Карамфил (Syzygium aromaticum) – това са ароматичните, сушени цветни пъпки на вечнозеленото дърво от семейство Myrtaceae, което расте на височина до 10–20 метра. Карамфиловото дърво има големи овални листа и многобройни групи пурпурни цветове в съцветия по върховете на клоните. Цветните пъпки първоначално са със светъл цвят, но постепенно стават зелени, след което се развиват до яркочервени и тогава са готови за бране. Карамфилът се бере, когато пъпките са 1,5 до 2 cм дълги и се състоят от дълга чашка, завършваща с четири разперени чашелистчета и четири неотворени венчелистчета, образуващи малко топче в средата.

Неговата родина е Индонезия, а подправката се използва в целия свят. Карамфил се бере предимно в Индонезия (островите Банда, познати още като „острови на подправките“) и Мадагаскар. Отглежда се и в Занзибар, Индия и Шри Ланка.

Химичен състав:

Карамфилът има богат химичен състав включващ ĸaлций, жeлязo, мaгнeзий, фocфop, ĸaлий, нaтpий и цинĸ. Има изключително разнообразен състав от витамини – А, В, C , D, Е и К, както и фoлиeвa ĸиceлинa. Най-важната му активна съставка, отговорна за здравословниите и лечебните му ползи е евгенолът – органично вещество с антиокидантни свойсва, което успокоява възпаленията в тялото, все още е обект на проучване, заради антибактериалните и антисептичните му свойства. Карамфилът съдържа още и различни флавоноиди, като кампферол и рамнетин, които също допринасят за противовъзпалителните и антиоксидантните му свойства.

Хранителен състав:

Хранително съдържание на 100 гр смлян карамфил:

Калории – 274

Протеини – 5, 97 г

Мазнини – 13 г

Въглехидрати – 65,53 г

Вода – 9,87 г

Холестерол – 0 г

Захари – 2, 38 г

Гликемичният индекс е много нисък.

В 2 чаени лъжички (4,20 г) млян карамфил има 11,51 калории; 0,25 г протеин; 0,55 г мазнини; 2,75 г въглехидрати и 1, 42 г диетични фибри. Колчеството на манган е 2,53 мг; на витами К – 5,96 мкг; желязо – 0,50 мг; магнезий – 10,88 мг; калций – 26,54 мг.

Здравословнии и лечебни ползи:

Има широк спектър от лечебни ефекти, благодарение на сложния си състав.

  • Срещу бактерии, вируси и гъбички,

действа на много видове бактерии и може да помогне там, където други лекарства не действат.

  • Разрежда слузта и улеснява дишането, което е голяма помощ за белите дробове и

бронхите.

  • Облекчава симптомите на кандида в червата и по кожата.
  • Карамфил срещу паразити:

използва се успешно в антипаразитните програма, като ефективно премахва паразитите от червата и цялото тяло. Противопаразитното почистване с масло от карамфил е един от най-ефективните методи. Убива микроспопични видове паразити, както и техните яйца.

  • За храносмилането:

Карамфилът повишава секрецията на храносмилателните ензими и има положителен ефект при всички храносмилателни разстройства, както на стомаха, така и на червата. Намалява гаденето, регулира движението на червата. Ефикасно успокоява чревните инфикции, стомашната лигавица и предотвратява развитието на язви. Ако ви боли зъб, сложете едно карамфилче до зъба, действа като аналгетик, докато стигнете до зъболекаря. Дезинфекцира устната кухина и освежава дъха. Пиенето на чай от карамфил ефективно помага на тялото да се бори с вируса, което е много важно в днешно време и може да се използва като естествен лек срещу Helicobacter pylori.

  • Подобрява кръвообръщението и предотвратява образуването на кръвни съсиреци,

основна заслуга за това има евгенолът, може да намали и главоболието.

  • Подобрява чернодробната функция, според някои проучвания
  • Понижава нивата на кръвната захар.
  • Добър е като афродизиак за мъжете.

Чаят от карамфил:

Към една чаша вряща вода, добавете около 10 броя карамфилчета. Варете 2 минути, след което оставете да престои още няколко минути преди да прецедите. В хаванче може да стриете карамфилчетета, така чаят ще стане по- силен, отделя се приятен мирис. Прецедете чая и пийте по една чаша на ден, идеалин е за зимата, ще ви стопли добре. При лечение на някои здравословни проблеми, могат да се използван 2 чаши чай на ден.

Внимание : Не се пие постоянно, защото евгенолът може да разреди кръвта!

Кой не трябва да използва карамфил?

Въпреки, че това е мощна подправка, както на вкус, така и на действие, има хора, които не трябва да я използват. Ако използвате лекарства, които разреждат кръвта, не пийте чай от карамфил и не използвайте карамфилово масло. Хора, които са болнии приемат лекарства, трябва да се консултират с лекаря си за употребата на тази подправка. Прекомерната употреба би могла да причини хипогликимия или ниска кръвна захар, при диабетици, които вече използват лекарства за понижаване на захарта.

Маслото от карамфил е концентрирано, може да бъде токсично, ако не се разреди с малко количество от друго ядливо масло.То има благотворно действие при облекчаване на храносмилателната система, като намалява излишните газове в стомаха и се справя с неговото подуване. Ефективно е срещу гадане, хълцане, повръщане, морска болест, използва и като лечение за коса и кожа. Маслото от карамфил може да се срещне във варианти за външно приложение (мазане върху кожата или разтваряне във вана) или за впръскване в устата (при зъбобол, възпаление на венците). Има тонизиращо, антисептично, болкоуспокояващо и затоплящо действие. В смутита – за силен аромат;

Избор и съхранение:

Висококачественият карамфил би трябвало да пусне от своето олио, когато бъде натиснат с нокът. Купувайте цял карамфил вместо смлян на прах, за да се възползвате оптимално от богатия му вкус и аромат, предпочитайте органична подправка, смелите карамфила с помощта на кафемелачка, непосредствено преди използването му. Качеството му, може да бъде тествано и с помощта на чаша вода – пуснете сушената пъпка карамфил в чашата. Ако е добро качество, ще плува във вертикално положение, а ако е по-стар и не толкова качествен, ще потъне на дъното или ще заеме хоризонтално положение. Ще намерите карамфил на щандовете за подправки в хранителните магазини.

Както повечето подправки, така и карамфилът трябва да се съхранява в плътно затворен стъклен съд (бурканче) на тъмно, хладно и сухо място. Смленият карамфил може да се съхранява половин година, а целият – до една. Можете да удължите срока на годност, ако го съхранявате в хладилник.

Идеи за употреба и рецепти:

Карамфилът се прилага при приготвяне на сладкиши, компоти, за ароматизиране на горещи вина и ликьори. Заедно с канелата пъпките на карамфила служат за подобряване на мириса им.

Карамфилът се използва в различни кухни (осоновно азиатска и африканска) за овкусяване на месо, къри, различни видове марината, плодове, сладкиши. В мексиканската кухня се съчетава с канела и кимион, примерна рецепта за чай: 2 цветчета карамфил, пръчка канела, 2 счукани зърна кардамом и малко черен чай се заливат с вряла вода и се запарват за 1-2 минути. Този чай може да се използва при възпалено гърло, но не отменя нуждата от консултация с личния лекар.

Като естествен ароматизатор в гардероб, може да сложите няколко цветчета карамфил и да се радвате на аромат му за 2-4 седмици.

Маска за лице (консултирайте се с вашия козметик): 1 ч.л. смлян карамфил, 1 ч.л. мед и 3 капки сок от изстискан лимон се смесват и получената субстанция се нанася върху лицето, като се оставя да престои 20 мин. Отмива се със студена вода;

Защитете кожата си:

Ако намажете ухапаното от комар с карамфилово масло, то ще ви помогне за дезинфектиране на мястото и спиране на сърбежа. Благодарение на свойствата му на естествен репелент, по същия начин можете да изгоните комарите и останалите насекоми. Намажете кожата си с карамфилово масло или поставете навсякъде в дома си прясно отрязани половинки лимон, в които сте заболи карамфил.

Домашно приготвяне на репелент от карамфил:

Необходими продукти: 250 мл спирт; 50 г карамфил на зърна; 50 мл бебешко олио
Начин на приготвяне: Изсипете спирта в буркан с херметическо затваряне и към него добавете карамфила. Затворете съда и го оставете да престои на стайна температура в продължение на 4 дни. През този период разклащайте буркана 2 пъти дневно, за да може съставките да се смесят добре. На петия ден добавете бебешкото олио и разбъркайте разтвора. Нанасяйте по няколко капки от него върху кожата на ръцете и краката!

Забележка: ИнтеграБг.Инфо не е лекар, не лекува, и не консултира! ИнтеграБг.Инфо е здравно информационна – образователна медия. При нужда се обърнете към квалифициран специалист! ИнтеграБг.Инфо не носи отговорност за неправилно интерпретиране на текст от потребителите на сайта!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *