„Всичко около нас е химия, и това е нормално… Води се голяма дискусия защо страхът от „химия“ в храната, не е въпрос на предпазливост, а на маркетингова манипулация. Наскоро под едно от моите видеоклипове се появи коментар: „По-добре е да ядете яйца, извара, риба и месо, отколкото химикалите в протеинов шейк.“ Виждал съм този коментар хиляди пъти в различни варианти. „Това не е нищо друго освен химикали.“ „Не е естествено.“ „Предпочитам да ям истинска храна.“ Тази публикация е моят подробен отговор. Не защото искам да споря. А защото зад този страх се крият години манипулации, които пречат на хората да правят информиран хранителен избор. И докато хората се страхуват от „химикалите“ в протеиновите шейкове, те с удоволствие ядат храни, чийто състав е далеч по-сложен и интересен. Нека разберем.

Част 1. Какво е химия?

Нека започнем от самото начало. Химията е наука за веществата, техния състав, структура, свойства и трансформации. Химичните вещества са всичко, което изгражда материята. Абсолютно всичко: Водата е химично вещество. Формула H₂O. Два водородни атома, един кислороден атом. Химия. Солта, която поръсвате в супата си, е натриев хлорид. Формула NaCl. Химия. Захарта в чашата ви чай е захароза. Формула C₁₂H₂₂O₁₁. Химия. Оцетът, който слагате в салатата си, е оцетна киселина във воден разтвор. Формула CH₃COOH. Химия. Кислородът, който дишате в момента, е O₂. Химия. Въглеродният диоксид, който издишвате, е CO₂. Химия. Витамин C в портокалите е аскорбинова киселина. Звучи ли страшно? Това е същият витамин, без който венците ви започват да кървят и зъбите ви падат. Химикали. Витамин А в морковите е ретинол и каротеноиди. Химикали. Витамин Е в слънчогледовото масло е токоферол. Химикали. Хлорофилът, който прави тревата зелена, е сложна молекула с магнезиев атом в центъра. Химикали. Миризмата на прясна земя след дъжд е геосмин, органично съединение, отделяно от почвени бактерии. Химикали. Миризмата на окосена трева е смес от летливи органични съединения, които растенията отделят, когато са повредени. Химикали. Миризмата на любимия ви парфюм е стотици химични съединения. Химикали. Любовта, която изпитвате към децата си, е допамин, окситоцин, серотонин, норепинефрин. Химикали. Страхът е адреналин и кортизол. Химикали. Радостта е ендорфини. Химия. Болката е брадикинин, вещество Р, простагландини. Химия. Мисленето, паметта, съзнанието са електрохимични импулси между невроните през синаптични цепнатини, включващи невротрансмитери. Химия. Вие самите сте химия. Приблизително 65% кислород, 18% въглерод, 10% водород, 3% азот, плюс калций, фосфор, калий, сяра, натрий, хлор, магнезий – и още няколко десетки елемента в следи от количество. Всичко това под формата на сложни молекулярни структури – ДНК, протеини, липиди, полизахариди, хормони, ензими. Вие сте ходеща химическа лаборатория с приблизително 37 трилиона клетки, всяка от които претърпява хиляди химични реакции всяка секунда. Така че, когато някой каже: „Не искам химия“, винаги искам да попитам: какво точно искате вместо това? Защото няма алтернатива на химията в нашата вселена.

Част 2. Откъде идва страхът от  „химикала“?

Това не е съвпадение или народна мъдрост. Това е резултат от години маркетинг. През 70-те и 80-те години на миналия век, когато хранителната индустрия започна активно да използва консерванти, подобрители на вкуса и оцветители, възникнаха основателни въпроси относно безопасността на определени добавки. Някои от тях бяха преустановени или ограничени – това е нормалната работа на науката и регулаторните органи. Но маркетолозите забелязали нещо важно: потребителите се страхували от объркващи думи на етикетите. И вместо да обясняват съставките, било по-лесно да се възползват от този страх. Така се родила маркетинговата религия на „естествеността“. „Без консерванти.“ „Без ГМО.“ „100% натурално.“ „Без химикали.“ „Точно както го е правила баба.“ Тези етикети на опаковките не носят научна информация. Те предават емоционално послание: „Купете ни – не сме страшни, ваши сме.“ И все пак „естествените“ продукти могат да съдържат съвсем реални токсини. Афлатоксините във фъстъците са естествени. Соланинът в зелените картофи е естествен. Циановодородната киселина в кайсиевите ядки е естествена. Мускаринът в мухоморките е естествен. Ботулиновият токсин в неправилно консервираната домашно приготвена храна е естествен. Това е една от най-смъртоносните отрови, познати на човечеството. А „неестественият“ аспирин – синтетична версия на вещество, намиращо се в кората на върба – спасява милиони животи всяка година. Натурално не е равнозначно на безопасно. Синтетично не е равнозначно на вредно. Това са два напълно различни проблема, умишлено смесени от маркетолозите.

Част 3. Какво наистина се случва, когато ядете „натурална“ храна?

Нека вземем един любим аргумент: яйцата. Яйцата са прекрасна храна. Аз лично препоръчвам яйца на моите клиенти. Те съдържат пълноценни протеини с отличен аминокиселинен профил, мастноразтворими витамини, лецитин и холин. Отлична храна. Но нека разгледаме какво се случва с яйцето от химическа гледна точка. Когато счупите яйце и го поставите в горещ тиган, протеинът денатурира. Белтъците са съставени от овалбумин, овотрансферин, омуцин и други протеини. При нагряване молекулите им се разгъват и пренареждат – протеинът се „затяга“, променяйки структурата и цвета си. Това е необратима химическа реакция. Едновременно с това протича реакцията на Майяр – взаимодействието на аминокиселини и захари при високи температури. Това е, което придава на яйцето този вкусен златист цвят и аромат. Тази реакция създава няколкостотин нови химични съединения, които не се срещат в сурово яйце. Химия. Когато ядете яйце, стомашната киселина (солна киселина, HCl) започва да хидролизира протеините. Пепсинът разгражда пептидните връзки. След това, в тънките черва, панкреатичните ензими – трипсин, химотрипсин и еластаза – се активират. Протеинът се разгражда на отделни аминокиселини. Химия. Аминокиселините се абсорбират в кръвта и се транспортират из цялото тяло. В клетките рибозомите ги сглобяват в нови протеини – вашите протеини. Мускулни влакна, ензими, хормони, антитела. Това се нарича транслация – синтезът на протеин върху mRNA матрицата според инструкциите на ДНК. Химия с най-висока сложност. В крайна сметка: яйцето е великолепен продукт, който действа чрез сложна верига от химични реакции. Не въпреки химията, а благодарение на нея. Същото важи и за изварата. Казеинът, основният протеин в изварата, е мицеларна структура, която се коагулира отново в стомаха под въздействието на киселина и се усвоява бавно. Ето защо е толкова популярна през нощта – бавно освобождаване на аминокиселини. Химия, която работи за вас. Риба – Омега-3 мастни киселини. Ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Дълги въглеродни опашки с множество двойни връзки. Тези двойни връзки ги правят противовъзпалителни, от което мозъкът се нуждае. Химия. Месо – миозин, актин, колаген, миоглобин (протеинът, който придава червения цвят на месото – същият принцип като хемоглобина в кръвта, само че в мускулите). По време на готвене колагенът се хидролизира в желатин. Химия. Цялата ни храна е химия. Винаги е била. Това не я прави нездравословна. Прави я храна.

Част 4. Страшните думи на етикетите

Нека играем игра. Ще ви дам списък със „страшни химикали“ и вие ще познаете кои са.

— Аскорбинова киселина. Витамин C. Намира се в чушки, цитрусови плодове и киви. Антиоксидант, от съществено значение е за синтеза на колаген и имунитета.

— Токоферол. Витамин E. Намира се в ядки, семена и растителни масла. Защитава клетъчните мембрани от окисляване.

— Ретинол. Витамин А. Съдържа се в черния дроб, яйцата и млечните продукти. Необходим за зрението, кожата и имунитета.

— Калциферол. Витамин D. Синтезира се в кожата под въздействието на ултравиолетова светлина. Регулира калциевия метаболизъм.

— Менахинон. Витамин К2. Съдържа се във ферментирали храни и пълномаслени млечни продукти. Насочва калция към костите, а не към кръвоносните съдове. — Холекалциферол. Това е същият витамин D3.

— Пиридоксин. Витамин B6. Участва в над 100 ензимни реакции.

— Цианокобаламин. Витамин B12. Необходим за хематопоезата и функцията на нервната система.

— Рибофлавин. Витамин B2. Участва в енергийния метаболизъм. Той е причината урината ви да е ярко жълта, когато приемате мултивитамини.

— Тиамин. Витамин B1. Необходим за функцията на нервната система и въглехидратния метаболизъм.

— Фолиева киселина. Витамин B9. От решаващо значение по време на бременност за развитието на невралната тръба на плода.

— Холин. Необходим за синтеза на невротрансмитера ацетилхолин и структурата на клетъчните мембрани. Намира се в яйцата и черния дроб.

— Карнитин (L-карнитин). Транспортира мастни киселини до митохондриите за изгаряне. Синтезира се в организма от лизин и метионин.

— Таурин. Условно есенциална аминокиселина. Намира се в месото и морските дарове. Необходим за сърдечната функция, образуването на жлъчка и антиоксидантната защита.

— Инозитол. Псевдовитамин от В комплекс. Намира се в трици, ядки и цитрусови плодове. Участва в клетъчната сигнализация и помага при PCOS и инсулинова резистентност.

— Лецитин. Фосфолипид. Намира се в яйцата и соята. Необходим за структурата на клетъчните мембрани и транспорта на мазнини.

— Лутеин и зеаксантин. Каротеноиди в зелените зеленчуци. Те се натрупват в ретината и предпазват от възрастова дегенерация.

— Кверцетин. Флавоноид, който се намира в ябълки, лук и горски плодове. Антиоксидант и противовъзпалително средство.

— Ресвератрол. Полифенол, който се намира в червеното вино и гроздето. Активира гените на дълголетието (сиртуини).

— Куркумин. Активната съставка в куркумата. Мощен противовъзпалителен агент.

— Берберин. Алкалоид, който се намира в бербериса и златния корен. Понижава кръвната захар и подобрява инсулиновата чувствителност.

Всички тези вещества звучат като „химикали“. Всички те се намират или в естествени продукти, синтезират се от организма, или са растителни екстракти. Вероятно вече приемате много от тях под формата на добавки – просто не се тревожите, защото виждате името на марката, а не химическото.

Част 5. Химията в тялото ви сега

Нека да разгледаме какво се случва в тялото ви, докато четете това. Очите ви възприемат светлина. Фотоните попадат в ретината и карат молекулата 11-цис-ретинал да се изомеризира в изцяло транс-ретинал. Това задейства каскада от реакции във фоторецепторите – пръчици и колбички. Сигналът се предава по зрителния нерв до мозъка. Целият този процес е химия. Мозъкът ви чете и разбира текст. Невроните генерират електрически импулси – акционни потенциали. Това е движението на натриеви, калиеви, калциеви и хлоридни йони през мембранните канали. Невротрансмитерите – глутамат, ацетилхолин, GABA – се освобождават в синапсите. Те се свързват с рецепторите на следващия неврон. Химия. Сърцето ви бие. Кардиомиоцитите се свиват в отговор на калциеви сигнали. Протеините актин и миозин се плъзгат един покрай друг, скъсявайки клетката. Това изисква АТФ, енергийната молекула. ​​АТФ се синтезира в митохондриите чрез верига от пет ензимни комплекса, които изпомпват протони през мембраната. Това се нарича окислително фосфорилиране. Химията е изключително сложна. Белите дробове дишат. Кислородът преминава през алвеоларната мембрана и се свързва с хемоглобина, протеин с четири железни атома в центъра си. Хемоглобинът пренася O₂ до тъканите, поема CO₂ и го връща обратно в белите дробове. Химия. Бъбреците филтрират кръвта. Гломерулите филтрират плазмата под налягане, а тубулите реабсорбират необходимото и отделят ненужното чрез специфични транспортери. Регулация на киселинно-алкалния баланс, регулиране на кръвното налягане чрез ренин-ангиотензин-алдостероновата система. Химия. Черният ви дроб в момента:

— синтезира холестерол (да, „лошия“ вид – нито една клетка в тялото ви не може да оцелее без него)

— произвежда жлъчка за смилане на мазнини

— неутрализира метаболитите на лекарства и алкохол

— регулира нивата на кръвната захар

— синтезира кръвни протеини – албумин, фактори на кръвосъсирването

— съхранява гликоген като резерв от бърза енергия

Едновременно. Точно сега. Без вашата намеса. Химия.

Вашата имунна система патрулира тялото ви. Неутрофилите, макрофагите, Т-лимфоцитите, В-лимфоцитите и NK клетките действат чрез сложна система за молекулярно разпознаване. Антителата – Y-образни протеини с уникални места на свързване – намират чужди антигени с прецизността на ключалка и ключалка. Цитокините предават сигнали между клетките. Системата на комплемента атакува бактериите. Химия. Вашата ДНК се копира в момента в делящите се клетки. Хеликазата разплита двойната спирала. ДНК полимеразата добавя нови нуклеотиди със скорост от около 1000 в секунда. Коригиращите ензими проверяват за грешки. Лигазата свързва Оказаки фрагменти върху изоставащата верига. Химия на молекулярната прецизност. Вие сте повече от просто химия. Вие сте най-сложната химическа система, позната ни във вселената.

Част 6. Митове за „натурални“ продукти

Мит 1. „Натуралното“ е по-безопасно от синтетичното.

Реалност: Безопасността се определя от химичната структура и дозата, а не от източника. Атропинът от беладона и синтетичният атропин са една и съща молекула със същия ефект. Аскорбиновата киселина от портокали и синтетичната аскорбинова киселина са химически идентични. Тялото не знае откъде идва една молекула. ​​То знае само нейната структура. Мит 2. Ако не разбирате една дума, тя е вредна.

Реалност: Дължината и сложността на една дума нямат връзка с вредността на дадено вещество. „Диметил дикарбонат“ звучи по-страшно от „вода“, но е разрешен консервант в напитките. „Хексахидроксициклохексан“ е просто инозитол, безвредно витаминоподобно вещество. „Етанол“ е алкохолът във вашата чаша вино.

Мит 3. „Баба не го е направила така“ е по-точен.

Реалност: Средната продължителност на живота преди сто години е била значително по-ниска. Баба не е правила много неща – не е приемала антибиотици, не е получавала ваксини, не е имала операция на сърцето. Носталгията е лош показател за здравето.

Мит 4. „Е-номерата“ винаги са лоши.

Реалност: Е-номерът показва, че веществото е тествано от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) и се счита за безопасно в предписаните дози. E300 е аскорбинова киселина (витамин C). E101 е рибофлавин (витамин B2). E160a е бета-каротин (провитамин A). E306-309 са токофероли (витамин E). Страшно ли е? Това са витамини.

Разбира се, сред Е-номерите има някои, които повдигат въпроси. Науката непрекъснато се развива и някои добавки се преоценяват. Но самото наличие на буквата E на етикета не е смъртна присъда.

Мит 5. „Органичните“ храни са по-здравословни.

Реалност: Многобройни мета-анализи не са открили убедителни доказателства, че органичните храни са значително по-хранителни или по-безопасни от конвенционалните. Те може да съдържат по-малко синтетични пестициди, но естествените пестициди – тези, които растенията произвеждат сами, за да се защитят – все още присъстват. Ротенонът, пиретринът и медният сулфат са „естествени“ пестициди, разрешени в биологичното земеделие, и са също толкова токсични, колкото и синтетичните

Част 7.  Сега за протеиновите шейкове

След всичко казано, нека най-накрая стигнем до там, откъдето започнахме. Протеиновият шейк не е „химикали“, за разлика от „естествените“ яйца и изварата. Той е съвкупност от химични съединения, точно както всяка друга храна. Единственият въпрос е какъв вид съвкупност е и за какво е. Какво обикновено се включва в един добър протеинов шейк? Протеин — обикновено суроватъчен (от мляко), соев (от соя), грахов или смес от тях. Това са същите аминокиселини, които се намират в яйцата или изварата. Тялото не вижда разликата между аминокиселина от яйце и аминокиселина от суроватъчен протеин. То вижда само аминокиселината. Витамини и минерали — добавени микроелементи. Тези „страшни“ токоферол, аскорбинова киселина и холекалциферол. Тоест, витамини E, C и D. Фибри — често се добавят, за да наситят и поддържат микробиотата. Ароматизанти — за да го направят вкусен. Да, може да има овкусители. Точно както в киселото мляко от супермаркета, повечето видове хляб, колбаси и сосове. Важно е да се разбере: добрият протеинов шейк е инструмент, а не заместител на хранене. Никога не казвам на клиентите: „Забравете яйцата и месото, просто изпийте шейк.“ Това би било погрешно и непрофесионално. Казвам: има ситуации, в които един шейк решава конкретен проблем по-добре от готвено ястие.  Ситуация 1: Сутрин е, 10 минути преди работа. Човекът няма време да готви. В миналото в такива дни те са пропускали закуската и след това са яли каквото могат. Един шейк осигурява 25-30 грама протеин, необходимите калории, за 3 минути приготвяне. Истинска храна при реални обстоятелства. Ситуация 2: Човек след бариатрична операция. Малкият капацитет на стомаха му пречи да приема достатъчно протеин с обикновена храна. Шейкът е концентриран протеин в малък обем течност. Ситуация 3. Човек с храносмилателни проблеми, който има затруднения с храносмилането на тежки протеинови храни. Частично хидролизираният протеин в шейк се абсорбира по-лесно. Ситуация 4. Възрастен човек със саркопения, който се нуждае от 1,2-1,6 грама протеин на килограм телесно тегло на ден, но няма апетит за толкова много храна. Шейкът отговаря на това изискване, без да добавя калории. Ситуация 5. Човек на път, в командировка, в ситуация, в която единствената налична храна е бързо хранене или нищо. Шейкът е предвидим, контролиран избор. Това не е религия от типа „шейкът е по-добър от яйцата“. Това е прагматика: правилният инструмент за правилната ситуация.

Част 8. Как правилно да четете етикетите на продуктите

Тъй като говорим за вземане на информиран избор, нека ви дадем практичен инструмент. Как да четете съставките на всеки продукт, без да се плашите от думите. Правило 1. Съставките са изброени в низходящ ред по тегло. Ако захарта е първата съставка, това е сладък продукт. Ако пшеничното брашно е първата съставка, това е брашнен продукт. Най-важните съставки са първите три или четири. Правило 2. Търсете източници на протеини. За протеинов продукт първите съставки трябва да са протеинови съставки – суроватъчен протеин, казеинат, соев протеин, яйчен белтък и грахов протеин. Ако протеинът е в края на списъка, продуктът не е много богат на протеини, въпреки етикета. Правило 3. Не се страхувайте от дълги думи; погледнете категорията съставки. „Малтодекстрин“ е бързодействащ въглехидрат, произведен от нишесте. Не е отровен, но в големи количества в протеинов продукт е причина за безпокойство. „Сукралоза“, „стевиозид“ и „ацесулфам К“ са заместители на захарта. Тяхната безопасност все още е обект на дебати, но те не са „химическа отрова“. „Ксантанова гума“ и „гуарова гума“ са сгъстители на растителна основа. Те са напълно безвредни. „Соев лецитин“ е емулгатор. Същият лецитин, който се намира в яйцата. Правило 4. Погледнете съотношението на макронутриентите. Протеин на порция, калории на порция, съотношение протеини към въглехидрати. Това е по-важно от страха от непознати думи. Правило 5. Дозата прави отровата или лекарството. Този принцип е формулиран от Парацелз през 16 век: „Всичко е отрова и нищо не е без отрова; само дозата прави отровата невидима.“ Пиенето на 10 литра вода на час причинява хипонатриемия и смърт. Парацетамолът, в правилната доза, облекчава болката; в грешната доза уврежда черния дроб. Витамин А е от съществено значение за зрението; в излишък е токсичен. Контекстът и дозата са всичко.

Част 9. За  „Маратонските блогъри и съзнателния избор

Искам да кажа нещо важно – не само за химията, но и за това, как да изберем от кого да се учим в храненето. В интернет има безброй хора, които продават „програми за хранене“, „маратони за отслабване“ и „детокс курсове“. Някои от тях са честни и компетентни. Други експлоатират точно страха, който описах по-горе. Признаци, за които да внимавате: Обещават конкретни цифри за определен период от време. „Отслабнете с 20 кг за 30 дни“ е или лъжа, или нездравословен темп на отслабване. Физиологията не работи според маркетинговите обещания. Плашат ви с „токсини“ и „замърсяване“. Това не са медицински термини. Черният дроб и бъбреците са вашите детоксикиращи органи. „Детоксикиращите“ продукти не подобряват работата им, а просто се продават добре. Те продават „натуралност“ и страх от „химикали“. Ако промоцията не се основава на съставки, не на механизъм на действие, не на доказателства, а на думата „натурален“, тогава това е маркетинг, а не наука. Те не разбират индивидуалните различия. Универсална програма не работи. Храненето при инсулинова резистентност и храненето при хипотиреоидизъм са различни неща. Храненето на 25 и 65 години е различно. Храненето за нормална бъбречна функция и при хронично бъбречно заболяване е различно. Те не ви насочват към лекар. Сериозни симптоми – хормонален дисбаланс, стомашно-чревни проблеми, метаболитни състояния – изискват медицински преглед. Диетологът работи съвместно с лекар, а не на негово място. Не казвам това, за да ви плаша. Казвам го, защото съм виждал клиенти, които са завършили няколко „маратона“, са похарчили пари и време и след това са дошли при мен с метаболитно разстройство и недоверие към каквито и да е хранителни съвети. Съзнателен избор е, когато разбирате не само какво ви се предлага, но и защо то работи (или не работи) от физиологична гледна точка.

Част 10. Какво означава „добра храна“

След всичко казано, ето моя отговор на въпроса какво е добра храна. Добрата храна е храна, която: Осигурява достатъчно протеин. Протеинът е градивният елемент за мускулите, ензимите, хормоните, антителата и невротрансмитерите. Дефицитът на протеини в диетата води до саркопения, отслабен имунитет, хормонален дисбаланс и бавно заздравяване. Нормата е поне 1 г на кг телесно тегло, в идеалния случай 1,2-1,6 г, с до 2 г по време на активна тренировка. Съдържа достатъчно микроелементи. Витамините и минералите не са лукс, а необходимост. Дефицитът на витамин D е свързан с депресия, слаб имунитет и костни проблеми. Дефицитът на желязо е свързан с анемия и хронична умора. Дефицитът на йод е свързан с хипотиреоидизъм. Дефицитът на магнезий е свързан с тревожност, гърчове и нарушения на съня. Не причинява хронично възпаление. Излишните рафинирани въглехидрати, трансмазнини и масла с високо съдържание на омега-6, съчетани с дефицит на омега-3, създават провъзпалителна среда. Това е в основата на повечето хронични заболявания – от диабет до сърдечни заболявания и невродегенерация. Поддържа микробиотата. 38-те трилиона бактерии в червата влияят върху имунитета, настроението, метаболизма и възпаленията. Разнообразие от фибри, ферментирали храни и пробиотици действат чрез химия. Добра химия.Кое е подходящо за вас? Един човек понася добре млечните продукти, друг не. Един смила добре бобовите растения, друг се чувства неудобно. Един процъфтява на средиземноморска диета, друг процъфтява на диета с високо съдържание на протеини. Генетиката, микробиотата, начинът на живот и здравословното състояние определят оптималната диета за вас. Тя се вписва в реалния живот. Перфектна диета, която е невъзможно да се следва, е по-лоша от добра диета, която всъщност се спазва. Устойчивостта е по-важна от съвършенството. Това са критериите за добра храна. Не „натурална или химическа“. Не „така я е яла баба или не“. Не „страшни думи на етикета или разбираеми“.

Заключение

И така, да обобщим. Химията не е враг. Химията е езикът, чрез който е структурирана цялата материя, включително и вие. Страхът от „химикалите“ в храната е маркетингов трик, който съществува, за да продава определени продукти, като омаловажава други. Не защото някои са наистина по-добри, а защото страхът е ефективен инструмент за продажби. Яйцата, изварата, рибата и месото са прекрасни храни. Аз ги подкрепям от все сърце. Протеиновият шейк е инструмент, който работи там, където обикновената храна е неудобна или недостатъчна. Те не са конкуренти. Те служат на различни цели. Правилният въпрос не е „Химически ли е или не?“, а „Работи ли за тялото ми в моята ситуация?“ И отговорът на този въпрос изисква не страх от непознати думи, а разбиране на физиологията. Точно това правя аз – помагам на хората да разберат какво работи в техния конкретен случай и защо. Ако се интересувате да разберете вашата ситуация, изпратете ми лично съобщение. Ще го разберем заедно. Последно: Един последен факт. ДНК молекулата във всяка от вашите клетки – ако е напълно разгъната – е дълга около 2 метра. В тялото ви има около 37 трилиона клетки. Ако цялата ДНК от всички ваши клетки беше разположена в една линия, тя щеше да се простира от Земята до Слънцето и обратно около 70 пъти. Всичко е химия. Вашата химия. И тя работи безупречно, докато четете това. Грижете се за нея.“

Превод от руски на публикация от Кильберг Томас