Киселец (Rumex acetosa, Sorrel) представлява тревисто, многогодишно растение, прието като листен зеленчук. Принадлежи към семейство Лападови (Polygonaceae). Познато е още с имената Кози киселец и Козя брада. Вирее по поляни, ливади, в предпланински места в цяла Европа, пренесен от Азия. Киселецът достига на височина до 1 метър. Кореновата му система е многогодишна, месеста, вретеновидна, навлизаща дълбоко в земята. Има право, набраздено, зелено стъбло. Листата са месести, със стреловидна или копиевидна форма, целокрайни. Обхващат стъблото, като долните са с дълги дръжки, а по-горе разположените с къси такива или приседнали. Долните листа са с дължина от 7 до 15 см. Цветовете са събрани в съцветия редки метлици на върха на стъблото, оцветени в червеникаво зелено, еднополови. Цъфти през месеците май – юли. Плодовете са орехчета, с три стени, яйцевидна форма, оцветени в тъмно кафяво с червеникави крилца, дълги около 2 мм. Придобиват лъскавина при узряване. Използваема част на киселеца са листата, които се берат по време на цъфтеж.
Химичен състав: витамин С, В1, В2, РР; каротин; манганови соли; силициева киселина; оксалова киселина; флавоноиди; калиев биоксалат; калциеви соли; кверцетин-галактозид; магнезий; желязо; фосфор; белтъчни вещества; ябълчена, лимонена и янтарна киселини.
Лечебни свойства на киселеца: пикочогонно; противоскорбутно; разхлабващо действие; затягащо; апетитовъзбуждащо; премахва признаците от недостиг на витамин С и хиповитаминоза. Прилага се при диария; дизентерия; скорбут; лишеи; обриви; жлъчни и чернодробни заболявания.
Начин на употреба:
Като запарка – в 300 мл вода се запарва 1 супена лъжица киселец. Ври 10 минути. Пие се три пъти на ден по 1 кафена чаша преди хранене. Като отвара – една супена лъжица от билката се вари в половин литър вода, 2 минути. Получената отвара се пие по 1 винена чаша, 4 пъти на ден, преди хранене.
Приложение: В продължение на векове киселецът се е отглеждал като културно растение. Въпреки това популярността му намалява. Листата му имат съответно кисел вкус, подобен на този на кивито или незрели ягоди. Поради този вкус се смята, че утолява жаждата и повишава апетита. Листната маса на козия киселец може да се прилага в салати, да се пюрира и добавя към супи, сосове и консерви, да бъде гарнитура на много ястия или включен в състава им (месни или постни). Тя се използва прясна, след бланширане или задушаване в масло или зехтин. 100 грама киселец съдържат 25 калории. Пресен киселец може да се съхранява 3 дни в хладилник, а бланширан – 6 месеца в замразено състояние. Не е подходящ за сушене.
Внимание – съдържа оксалати!
Да не се употребява от пациенти с предразположение към образуване на бъбречни камъни, камъни в пикочния мехур и ревматоидни оплаквания.
Забележка: ИнтеграБг.Инфо не е лекар, не лекува, и не консултира! ИнтеграБг.Инфо е здравно информационна – образователна медия. При нужда се обърнете към квалифициран специалист! ИнтеграБг.Инфо не носи отговорност за неправилно интерпретиране на текст от потребителите на сайта!
